Bioteka

Romanesco kopūstų ir kario kišas

receptai romanesco_kicas

Skirta 24 cm skersmens kepimo skardai, 4-6 porcijoms. Tinka veganams.

Tešlai:

-          100 g Bohlsener Mühle viso grūdo speltų miltų

-          50 g kokosų miltų

-          50 g Rapunzel kokosų aliejaus + dar šiek tiek skardai ištepti

-          ¼ arb. š. Rapunzel jūros druskos, Sonnentor juodųjų pipirų, muskato riešutų, saldžiųjų paprikų miltelių

Įdarui:

-          1 romanesco kopūstas (600 g), išskaidytas smulkiais žiedynėliais

-          1 morka, perpjauta per pusę išilgai ir supjaustyta griežinėliais

-          300 g Biona tofu

-          100 g kokosų miltų

-          300 ml Rapunzel daržovių sultinio be mielių

-          1 mažas gabalėlis imbiero, smulkiai sutarkuoto

-          1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas

-          1 arb. š. Cosmoveda aštraus kario

-          Rapunzel jūros druskos ir Sonnentor juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, nustatydami kaitinimą iš viršaus ir iš apačios. Dideliame dubenyje sumaišykite speltų ir kokosų miltus. Ištirpkinkite kokosų aliejų ir sumaišykite su druska. Suminkykite visus ingredientus į tešlą. Riebalais ištepkite kepimo skardą, supilkite tešlą ir palei paviršių gražiai įspauskite. Keletą kartų pabadykite šakute dugną.

Romanesco ir morkas virkite sūdytame vandenyje puode su dangčiu apie 10 minučių. Tuo tarpu tofu, kokosų miltus, daržovių sultinį ir imbierą sutrinkite. Pagardinkite kario milteliais, pipirais ir druska. Kario masę tolygiai paskirstykite ant tešlos kepimo skardoje. Paviršiuje gražiai įspauskite kopūstus ir morkas. Kepkite 180°C teperatūroje apie 30 minučių.

Patarimas: kišas skanus tiek karštas, tiek ir šaltas.

Stina Spiegelberg receptas iš www.rapunzel.de.

You are here